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Un pomeriggio piovoso di Aprile, di fronte ad un succo di mela, in una location fuori dal tempo, con merletti, tovaglie di lino e cotone, serviti di porcellana Ginori, alzatine in vetro, piatti, posate e bicchieri dal gusto retrò...sembra di essere a Cookobio, ma in realtà Marilù, Roberta e Silvia sono sedute nel salotto della deliziosa Casa Vacanze Porta alla Fonte.

Il risultato di questo incontro? Lo vedrete molto presto:

a fine Maggio sarà inaugurata una serie di serate estive esclusive, con cene a tema ideate e realizzate da Marilù "cuoca a domicilio", nella splendida cornice di Porta alla Fonte a Massa e Cozzile, del suo giardino fiorito  e della piscina immersa nel verde. Degustazioni di vini, piatti preparati con cura, primizie, musica dal vivo, candele e piacevole conversazione e...una vista mozzafiato!

Prestissimo verranno pubblicate le date delle prime serate. Da non perdere!

http://www.portaallafonte.it/

Nelle giornate di 23 e 24 Maggio 2015 Cookobio parteciperà alla manifestazione "Vicoli di Primavera" nel borgo medioevale di Massa e Cozzile.

I vicoli, le piazzette, gli angoli e il giardino di Casa Vacanze Porta alla Fonte ospiteranno stand con prodotti artigianali di ogni tipo e Marilù vi aspetta con i prodotti del Laboratorio di Cucina di Cookobio insieme a Laura Cioni, che porterà le proprie creazioni di carta pesta ispirate alla favola di Pinocchio, pezzi unici che spesso sono in mostra alla Sala da Pranzo Cookobio.

Un evento da non perdere!

https://www.facebook.com/pages/Vicoli-Di-Primavera/383554011796393?sk=timeline&ref=page_internal

http://www.portaallafonte.it/it/home

In occasione di Domenica 3 Maggio, ultima giornata dell'evento "I Giardini dentro le Mura di Buggiano Castello"

Cookobio propone un pranzo dedicato a "Orti di Agrumi e Giardini Segreti".

Il pranzo, a base di prodotti biologici, è composto di due antipasti, un primo piatto di pasta fresca con farina di grani antichi, il dolce del giorno, sempre espresso e con prodotti genuini, pane preparato con lievito madre biologico, il tutto rigorosamente fatto a mano. Il prezzo è di euro 35.00 a persona e include coperto, acqua e caffè. I vini non sono contemplati nel pacchetto per lasciare gli ospiti liberi di scegliere ciò che più gradiscono.

Le pietanze cucinate da Marilù rievocheranno i profumi e i colori delle materie prime che i giardini di Buggiano Castello offrono in questa stagione.

Per informazioni sull'ottava edizione di questa speciale manifestazione potete consultare il sito 

http://www.buggianocastello.it/la-campagna-dentro-le-mura

E' Richiesta la prenotazione entro Sabato 2 Maggio 

 

Nel Laboratorio di Cucina di Cookobio martedì 26 Maggio, dalle ore 20.30 alle ore 23.00, si svolgerà il primo incontro sulla "Panificazione".

Marilù "racconterà" la propria quotidiana esperienza di panificazione con l'utilizzo di farine biologiche e del suo lievito madre, facendo sperimentare ai partecipanti la lavorazione manuale del proprio impasto di pane. Dopo una breve illustrazione delle tipologie di farine e lieviti in commercio nonchè alcune nozioni di base per la creazione del proprio lievito madre, Marilù parlerà dell'importanza della lavorazione dell'impasto e del suo successivo  "riposo", di come influiscono su di esso le condizioni ambientali ,fino alla fase finale di cottura. 

Durante la serata si assaggeranno i risultati del lavoro effettuato e prodotti da forno speciali che potranno essere oggetto di futuri incontri,

i partecipanti torneranno a casa con il proprio impasto di pane e il lievito madre!

La quota è di euro 38.00 a persona, n° minimo partecipanti 5, massimo 8 (per meglio muoversi in cucina e confrontarsi).

Ogni partecipante dovrà portare con sè il proprio grembiule....Sono aperte le iscrizioni!!!!

Potete chiamare Cookobio 0572/318626 o 338/2268106

 

Il Laboratorio di Cucina di Cookobio si sta organizzando per realizzare brevi incontri sulla Panificazione. 

Marilù "racconterà" i procedimenti da lei quotidianamente eseguiti per realizzare ottimo pane biologico, con lievito madre e farine povere di glutine.

Gli incontri si svolgeranno in orario serale dalle h 20.30 alle h 22.30 nei giorni di martedì o giovedì. Partecipanti minimo 5 persone massimo 8. 

La quota è di euro 38.00 Al termine del corso ognuno porterà a casa il "proprio" pane. 

Vi teniamo aggiornati!!!

 

Se Natale era con i tuoi...Pasqua la puoi trascorrere a Cookobio "con chi vuoi"

Quest'anno Cookobio ha deciso di non proporre un menù tradizionale con pietanze a base di agnello e capretto, ma per festeggiare la Pasqua, preparerà un menù di mare e, su prenotazione, un menù vegetariano.

 

Il Pranzo di Pasqua di Mare

Vellutata di piselli freschi con seppioline croccanti e formaggio fresco di capra

Tortelli di pasta fresca con gamberi, porri e burrata su crema di asparagi

"Uovo di Mare" a sorpresa

Colomba artigianale di Cookobio, pastiera e praline fondenti con cuore di fragola

Il costo del menù è di euro 48.00 a persona, inclusi coperto, acqua e caffè

 

Il Pranzo di Pasqua Vegetariano

Soufflè di fave

Tortelli di pasta fresca con porri e patate su crema di asparagi

Cupola di formaggio alle erbe con croccante di carciofi

Colomba artigianale di Cookobio, pastiera e praline fondenti con cuore di fragola

Il costo del menù è di euro 35.00 a persona, inclusi coperto, acqua e caffè.

 

 

I vini non sono contemplati nel prezzo, per lasciare liberi i nostri ospiti di scegliere ciò che più gradiscono. 

Come sempre potete comunicare in anticipo a Marilù eventuali intolleranze e/o allergie ad ingredienti proposti in questi menù,

provvederà a ideare per voi una gustosa alternativa. 

 BUONA PASQUA DA COOKOBIO!

Martedì, 31 Marzo 2015 15:46

Cookobio & La Campagna dentro le Mura 2015

In occasione delle giornate del 26 Aprile e del 3 Maggio 2015

Cookobio propone un pranzo dedicato a "Orti di Agrumi e Giardini Segreti" di Buggiano Castello.

Il pranzo, a base di prodotti biologici, è composto di due antipasti, un primo piatto di pasta fresca con farina di grani antichi, il dolce del giorno, sempre espresso e con prodotti genuini, pane preparato con lievito madre biologico, il tutto rigorosamente fatto a mano. Il prezzo è di euro 35.00 a persona,inclusi coperto, acqua e caffè. I vini non sono contemplati nel pacchetto per lasciare gli ospiti liberi di scegliere ciò che più gradiscono.

Le pietanze cucinate da Marilù rievocheranno i profumi e i colori delle materie prime che i giardini di Buggiano Castello offrono in questa stagione. 

Per informazioni sull'ottava edizione di questa speciale manifestazione potete consultare il sito: www.buggianocastello.it

 

Come promesso ieri abbiamo festeggiato  il primo giorno di Primavera, non solo con addobbi floreali ma con un menù dedicato ai colori e ai profumi della nuova stagione. Marilù ha raccolto personalmente asparagi, cicoria, ortica, finocchietto e menta selvatici, aglietto, rosmarino in fiore, mimosa, violette, timo ed altro ancora, lavorando il tutto con prodotti biologici e pesce fresco nostrale...il risultato?! ecco a voi il menù, che con grande soddisfazione  ha deliziato i nostri clienti:

Vellutata di Ortica con fiocchi di latte

Quinoa al pesto di Rucola con Violette

Zuppetta di Cicale di Mare con Cicoria Selvatica

Moscardini ai profumi di Primavera

Trancetti di pesce Sciabola in crosta di Pistacchi

Tagliolini di pasta fresca alla Curcuma con Calamaretto Spillo e Asparagi Selvatici

Trancio di Dentice al Finocchietto Selvatico

e...Mousse di Piselli con composta di Mirtilli, Fragoline di Bosco e Piccolo cannolo

 

Oltre al pane tradizionale, Marilù ha impastato, con il proprio lievito madre Bio, anche un nuovo pane al Miele e Lavanda!!!

Come sempre lo staff di Cookobio si è divertito e appassionato:GRAZIE!

 

 

 

 

Mercoledì, 11 Marzo 2015 10:19

Evento Mani di Donna...Grazie a Tutte!!!

Ringraziamo Monica Spicciani, Dominique Poreye, Roberta Morini e le nostre gentilissime clienti, per il pomeriggio piacevolissimo che hanno contribuito a creare nella Sala da Pranzo a Cookobio! Un affettuosissimo grazie a tutte voi.

Martedì, 24 Febbraio 2015 19:39

Colombe e Pani Pasquali

Dalla fine di Marzo, il Laboratorio di cucina di Cookobio si metterà all'opera per preparare colombe e pani pasquali,

preparati solo con lievito madre biologico

ed ingredienti sani e genuini, senza l'utilizzo di premiscelati!